El langostino del Mar Menor o Panaeus Kerathurus, una de las especies más representativas de la laguna, es un crustáceo atigrado que habita en los arenales del Mar Menor y en el Mar Mediterráneo, pero no son exactamente iguales. Físicamente, se diferencian por el menor tamaño y por la intensidad del color de las franjas del que vive en el Mar Menor, pero su mayor diferencia se encuentra en el sabor.
Las condiciones particulares del Mar Menor, alto nivel de salinidad y temperatura, hacen que el sabor de este crustáceo sea diferente, un poco dulzón, y que esté muy valorado en los mercados y en las mesas.
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La campaña de pesca del langostino de este verano en el Mar Menor comenzó el martes día 2 de mayo. Los 40 barcos que se dedican a su pesca salieron a faenar y volvieron con 54 kg. Se espera que las capturas vayan aumento, ya que, durante las primeras semanas de campaña, la pesca suele ser menos fructífera que en junio. Esto se debe a la temperatura y a los ciclos lunares, ya que, según han observado los pescadores, los langostinos prefieren las noches sin luna y ahora estamos en luna creciente, casi llena.
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Fuentes: La Verdad http://www.laverdad.es/murcia/201705/07/bigotes-gourmet-menor-20170507024501-v.html
Región de Murcia Digital http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2716&r=ReP-22456-DETALLE_REPORTAJESPADRE